Don Papa - Quincentennial Edition - b. 2025 - 70 cl

Don Papa Quincentennial 2025 Rum Port cask 0,7l 50 % vol. med gaveæske small batch aged 7 years bleeding heart company

Flaskerne er nummererede.

Begrenset til 18.800 flasker

Med den nye og begrænsede Don Papa Port Cask vil Bleeding Heart Rum Company ære navigatøren Ferdinand Magellan. For 500 år siden, som led i den senere første verdensomsejling, opdagede den portugiser, der sejlede under spansk flag, Filippinerne for europæerne. Distilleriet, der ligger på den filippinske ø Negros, producerede denne rom, som oprindeligt blev fremstillet i en kolonne-destillationsanlæg fra sukkerrørssirupens melasse, først i to år i ex-bourbonfade og derefter yderligere fem år i ex-portvinfade. Den samlede syvårige modning fandt sted i nærheden af vulkanen Mount Kanlaon. Efterkommer af 2021.

Don Papa Port Quincentennial, fremstillet i små batcher på Negros-øen, indkapsler Destilleriet Don Papas stræben efter ekspertise. Denne anden jubilæumsudgave, inspireret af Ferdinand Magellans første verdensomsejlads, fortsætter succesen fra årgang 2021. Sammensætningen forener syv år gammel rom, der nyder godt af Mount Kanlaons unikke vulkanske klima, før den modner i to år i bourbonfade og fem år i ruby-portvinsfade. Denne dobbeltmodning giver rommen en ekstraordinær aromatisk fylde med noter af lakrids, krydderier og karamel. Denne tætte og rundhåndede rom er et perfekt eksempel på balancen mellem tradition, dristighed og elegance og indkapsler essensen af den håndværksmæssige destilleri Don Papa.

bæredygtige, intense noter af lakrids, poleret eg, mørk chokolade og muscovado-sukker. Smagen minder om sprudlende blodappelsiner og saftige røde bær samt en blid note af frisk vanilje. I munden er den fyldig og kraftfuld med stor kompleksitet. Noter af ristet eg, kanel, Arabica-kaffe og karamel i perfekt balance med sødmen af frisk vanilje og den milde friskhed af modne frugter med et strejf af brunt sukker. Eftersmagen er ekstraordinært lang, vedvarende og tør med en let eftersmæld af mørk kakaopulver og et strejf af tørrede figner.