2019 Esculle de Solabal - Rioja - 6 Flasker (0,75 L)

Point: Mundovino: 15,50/20; Peñín 89 point, 92 Parker; 4,1 Vivino.

Denne særlige vin stammer fra Abalos-zonen i La Rioja, en juvel der er værd at smage.

Skråningerne ved Monte Agreste taler om en sofistikeret vin fuld af energi. Aromatisk, vedvarende, gennemtrængende.

Sort: Tempranillo
Jord: Kalkholdig ler
Vinstokke alderen: 35-40 år
Høstdato: 19. oktober
Høstning: Håndplukning
Aldring: 18 måneder på franske egetræsfade, efterfulgt af et år i flasken.

Fremstilling: Vinificering med hele druer; efter en intracellulær gæring på 9 dage adskilles den væske vin, og vi står tilbage for elaboration af Esculle med hyldevin, som kommer fra de druer, der forblev hele men blev knust af trykket fra to personer, der tramper druerne og vender dem rundt i gæringstanken.

Smagning: Kirsebærrød farve med en intens lag, endda uden meget evolution i kanten af glasset.

Næse: Som altid er den sofistikeret. Uden at bevæge sig udtrykkes jorden, mineraler og noget mos markant.

Når man rører glasset finder vi dufte af likør, fine urter, skjult men vedvarende ristning, kaffe, meget udtryksfulde, med strejf af karry som afslutning.

Mund: I angrebet har den godhed, ganen er fuld af klasse, med tilstedeværende men venlige tanniner, noget atlantisk, salte mineraler, med antydninger af modne frugter, men også af skovbund, aromaer i eftersmagens efterår, hjemlighed, brændt ved, lang afslutning.

Materialer: metalprop af høj kvalitet, trækasse af meget høj kvalitet.