2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Tør rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: omkring 14 % vol

I duften

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Der opfattes aromaer af modne røde frugter (kirsebær, vild jordbær), blomsternuancer (viol, rose) og subtile krydrede noter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordagtige nuancer frem, lette søde krydre og et næsten mineralsk touch, der forøger dens dybde og karakter.

På ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo, der giver friskhed og balance.
• Fine og silkeagtige tanniner, stadig unge men velintegrerede, som understøtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og giver plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtige eftersmage og lette krydrede noter.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en mellemfyldig krop, typisk for en Barolo i den høje ende, men ikke overdreven kraftfuld. Denne balance gør den behagelig at drikke også relativt ung, dog med et godt lagringspotentiale (endnu 8–12 år eller mere, hvis den opbevares godt).

Foreslåede madparringer

Den passer perfekt til kraftige og strukturerede retter som:
• Braiseret okse- eller kalveretter,
• Stegte retter og vildt,
• Svampe og risotto tilsmagt med vin,
•Modnede oste.
Dens aromatiske og tanninske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer.