William Kitchiner - The Housekeeper’s Oracle - 1829

William Kitchiner. Husmorens Orakel; eller Kunst i husholdningen: Indeholder et komplet system til at udskære mad med præcision og elegance; Tips vedrørende middagsselskaber; kunsten at styre tjenestefolket; og Økonomens og Epikureens kalender, der viser sæsonerne hvor alle slags kød, fisk, fjerkræ, vildt, grøntsager og frugter først ankommer til markedet, tidligste tidspunkt for frugtning, hvornår de er mest talrige — og hvornår de er bedst og billigst. London, Whittaker, Treacher og Co, 1829, 344 sider.

Et volumen i-12 (200 x 115 mm), kartonbind. Meget slidt binding, første plat sprækket, anden plat næsten løs, mangler i ryggen øverst og nederst. Indersiden frisk, uden misfarvning.

Ny udgave

Komplet håndbog i husholdningsstyring og køkkenkunst, udformet til at hjælpe unge husmødre med at organisere deres hjem på en effektiv og økonomisk måde.

Værket indeholder detaljerede opskrifter (supper, saucer, bagværk, konserves osv.) med præcise mål, baseret på forfatterens egne erfaringer i køkkenet. Kitchiner, læge og entusiastisk omkring madlavning, medtager også råd om udskæring af kød, styring af udgifter og tips til at undgå misbrug fra tjenestefolk eller handlende. En særlig sektion er dedikeret til madlavning for katolske familier, der overholder de religiøse kostregler.