Cantillon - 50°N-4°Ø & Maatjes - 75 cl - 2 flasker

Denne lot omfatter de følgende 2 flasker:
- Cantillon Maatjes 7,5% ABV:
En sjælden samarbejdsudgivelse fra Brasserie Cantillon, brygget sammen med Domaine de Montaillant under deres "Savage Goods"-projekt. Maatjes er en blanding af to år gammel lambic, co-fermenteret med friske Pineau d'Aunis, Pinot Noir og Chardonnay-druer, der bygger bro mellem den traditionelle Bruxelles-lambic og den franske naturlige vinfremstilling. Resultatet er en vild, udviklende øl med noter af røde bær, subtile tanniner fra skallerne og den karakteristiske funk og syre fra ældet Cantillon-lambic. Som nævnt på etiketten er dette en "øl med smagsudvikling", bedst nydes inden for 20 år fra tapningsdatoen, hvilket gør den til et fremragende kandidat til yderligere lagring.

- Cantillon 50N4E (batch 13) 7,9% ABV:
50°N-4°E refererer til Brasserie Cantillons geografiske koordinater i Bruxelles, og denne udgivelse er en blanding af to- og tre-års lambic, lagret på romfade. Modningen i romfade tilføjer et karakteristisk lag til den klassiske Cantillon-karakter, og giver noter af vanilje, eg og sirups-lignende sødme ved siden af den traditionelle funky, syrlige og tørre lambic-profil. En rig og kompleks udtryk, der viser hvordan fadvalg kan forme og løfte en base-lambic; dette er en god flaske for både nysgerrige drinkere og dedikerede samlere. Ifølge etiketten kan den lagres i mindst 20 år, hvilket gør den også til en stærk kandidat for langsigtet aldring.