2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Tør rødvin, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Druesort: 100 % Nebbiolo
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholstyrke: omkring 14 % vol

På duften

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for det store årgang 2018. Man fornemmer aromaer af røde modne bær (kirsebær, vilde jordbær), blomsteranlæg (violette, rose) og subtile krydrede noter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordnære nuancer frem, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralisk præg, der forstærker dybde og karakter.

I munden

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Livlig syre typisk for Nebbiolo, der giver friskhed og balance.
• Fine og silkebløde tanniner, stadig unge men velintegrerede, der støtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt vedvarer med elegance, og efterlader en lang og behagelig afslutning med frugtnoter og lette krydrede præg.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en mellemfyldig krop, typisk for en Barolo i den øvre middelklasse men ikke særligt kraftfuld. Denne balance gør den behagelig at drikke også relativt ung, selvom den har et godt lagringspotentiale (8–12 år eller længere, hvis den opbevares ordentligt).

Anbefalet parring

Den passer perfekt til fyldige og strukturerede retter som:
• braiseret okse- eller kalvekjød,
• steg og vildt,
• svampe og afstemt risotto,
• lagrede oste.
Dens aromatiske og tanniske komponenter gør den også egnet til retter med umami eller komplekse saucer.