2018 Prunotto - Barolo - 3 Flasker (0,75 L)

Generel profil
• Typologi: Rødvin, tør, Barolo DOCG
• Årgang: 2018
• Drue: Nebbiolo 100 %
• Region: Piemonte, Italien
• Alkoholindhold: omkring 14 % vol 

I duften

Denne Barolo åbner sig med en elegant og kompleks bouquet, typisk for den store årgang 2018. Man fornemmer aromaer af modne røde bær (kirsebær, vilde jordbær), florale nuancer (violet, rose) og subtile kryddernoter. Efterhånden som vinen iltes, træder jordagtige nuancer frem, lette noter af søde krydderier og et næsten mineralsk præg, der forstærker dybde og karakter.

I ganen

I munden viser den sig harmonisk og velstruktureret:
• Den livlige syre, typisk for Nebbiolo, der giver friskhed og balance.
• Fint og silkeblødt tannin, endnu unge men godt integrerede, som understøtter strukturen uden at være aggressive.
• Friskhed og frugt varer ved med elegance, og giver plads til en lang og behagelig afslutning, med frugtige toner og lette kryddernote.

Krop og stil

Prunotto Barolo 2018 har en mellemfyldig krop, typisk for en Barolo i den øvre mellemklasse, men ikke særligt kraftfuld. Denne balance gør den behagelig at drikke også relativt ung, selvom den har et godt potentiale for ældning (8–12 år eller mere, hvis den opbevares ordentligt). 

Anbefalede madparringer

Den passer perfekt til rige og strukturerede retter som:
• braiseret okse- eller kalvekød,
• steg og vildt,
• svampe og risottoer tilberedt med vin,
• modnede oste.
Dens aromatiske og tanninske komponenter gør den også velegnet til retter med umami eller komplekse saucer.