El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70 cl

El Dorado Single Still Enmore Rum er fremstillet på det originale EHP Wooden Continuous Coffey Still, først opført på Enmore Estate i 1880. Denne Still blev opkaldt efter den oprindelige ejer af Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, og var baseret på den oprindelige udformning af dens opfinder, den irske Aeneas Coffey. Med plantagens lukning i 1990 blev denne Still flyttet til Diamond Estate. Det er den sidste overlevende træbaserede kontinuerlige destillationsenhed, der er i drift i verden i dag. El Dorado Single Still Enmore Rum blev lagret på egetræsfade i 12 år. Smagsnoter: Duft af butterscotch, blandet med ristede kokosnødder og æble. En første smag af bagte ferskner og kokos med en røget cederfinish. Fremragende mundfornemmelse. El Dorado Single Still Port Mourant Rum er produceret på Double Wooden Pot Still, som er den eneste af sin art i brug i dag. Opført i 1732 på Port Mourant Estate, blev denne Still senere flyttet til Uitvlugt Estate og derefter til Diamond Estate i 2000. Siden da har Double Wooden Pot Still produceret små partier af denne El Dorado Heritage Rum. Denne rom blev lagret på egetræsfade i 12 år. Smagsnoter: Oplev dens robuste smagsnuancer med duft af søde bagte æbler blandet med lidt vanilje og kanel, flambéeret banan og kokos med antydninger af tørveagtige aromaer. Ejendommen fra 18. århundrede ved Plantation Versailles, som dengang var ejet af den franske familie L’Amirault, lå ved Demerara-flodens vestlige bred og var berømt for sin gyldne rom. Destilleret på Single Wooden Pot Still, rommen farves med karamel før lagringen på egetræsfade i 12 år. Denne rom fejrer den glatte, chokoladeagtige palet af en fin lagret rom. Smagsnoter: En indledende smag af chokolade med en glat afslutning og antydninger af cigars.