Chavost, Blanc d'assemblage - Champagne - 6 Flasker (0,75 L)

Champagne Chavost er en del af en ny generation af producenter, der bringer en frisk og mere naturlig tilgang til Champagne. Engang var det fortroligt; huset har gradvist fået anerkendelse hos specialiserede vinhandlere og velinformerede samlere.

Grundlagt i 1946 i Chavot-Courcourt er vingården forankret i en stærk kollektiv historie. Skabt af en gruppe vinbønder afspejler Champagne Chavost stadig denne ånd i dag, nu drevet af en ny generation, der tilfører klarhed og præcision til dens identitet.

Vinmarken, der dækker omkring 5 hektar, har været økologisk dyrket siden høsten 2023. De ler-kalkstens-jorder, kombineret med primært nordlige eksponeringer, bidrager til afbalanceret modning og strukturerede vine med naturlig friskhed.

Under Fabians ledelse følger vinificeringen en filosofi med lav indgriben. Gæring sker ved hjælp af indfødte gærstammer, uden tilsat sulfitter. Vinene standardiseres ikke og afspejler den naturlige variation i hver høst. Alle cuvées udgives som Brut Nature, med nul dosage.

Cuvéen “Blanc d’Assemblage” Brut Nature er en blanding af Chardonnay og Meunier fra ler-kalkstens terroirs. Vinificeringen foregår hovedsageligt i rustfrit ståltanke, mens en del modner på træfade, hvilket giver både præcision og struktur.

Vinen har en smidig struktur og et rent og udtryksfuldt aromatisk profil. Noter af frisk æble suppleret af subtile bage-/kageagtige nuancer. Smagen er afbalanceret, generøs og indbydende, samtidig med at friskhed og tydelighed opretholdes. En veludført og tilgængelig udtryksform af Chavost-stilen.

Yderligere oplysninger:

Vine indkøbt direkte hos producenten
Opbevaret under optimale professionelle forhold
Omhyggeligt pakket med beskyttelsesmaterialer
Fuld forsikret forsendelse mod brud.