Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis er skabelsen af Maurice Fillioux, onkel til virksomhedens nuværende masterblender, Yann Fillioux.

Dens “paradise”-navn refererer til aldringslageret, nu kaldet Founder's Cellar, hvor de fineste Hennessy cognac-fade hviler og udvikler deres karakter. “Paradis” er et almindeligt anvendt begreb i regionen; små producenter bruger det til at beskrive en kælder eller et lille opbevaringsrum, hvor de opbevarer deres eaux-de-vie. I sin skabelse stole Maurice på cognacer fremstillet af sin farfar og oldefar, lagret op til 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk spiritus, hvor den yngste komponent er 25 år gammel og den ældste næsten et århundrede.

Aroma: rig, frugtagtig og blomsteragtig, tørrede roseblade, honning, trøfler i chokolade, ananas, passionsfrugt, peber, kanel, et hint af kardemomme og egetræ.

Smag: rig og kompleks, tørrede aprikoser og svisker, rosiner, kandiseret appelsinskal, kanel, kakaopulver, et hint af tørrede urter, noter af tobak og egetræ.

Eftersmag: lang og elegant, med noter af tørrede frugter, kanel, muskatnød, et strejf af lakrids og egetræ.