Marinette - Carême Gourmand - 1895

God udgave af denne samling af Marinette, der hylder kunstneriet inden for bagværk og fransk gastronomi ved at præsentere en samling raffinerede og tilgængelige opskrifter for den velinformerede amatør -

Værket dækker et bredt spektrum af forberedelser, fra entrements og kager til saucer og tilbehør, og beskriver teknikker til fremstilling, tilberedning og præsentation for at opnå elegante og velsmagende retter -

Forfatteren lægger vægt på ingrediensernes kvalitet, respekten for proportionerne og præcision i handlingerne, samtidig med at der gives praktiske råd til at få hver forberedelse til at lykkes. Teksten afspejler den kulinariske tradition fra det 19. århundrede og fremhæver finesse, æstetik og raffinement af retterne -

Den kombinerer teknisk håndværk, pædagogik og gastronomisk fornøjelse, hvilket gør det muligt for læseren at genskabe hos sig derhjemme retter, der lever op til de mest krævende borde -

Marinette - Carême Gourmand - 1895 - Chamuel -
96 sider.

Tilstand: passende anmærkninger på relingen, værket paperback i sin fulde oprindelige bløde cover, snavs og brugsslid, ryg sprækket men holdt sammen med tape, nogle mindre defekter på coveret -

Bedre indvendig tilstand, siderne gulnede -

Leveringservice sikret til inden for få dage –