2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 2 Magnummer (1,5 L)

Il Chianti Classico er vinen, der symboliserer hele Dievole-vinmarkens produktion, og som har rollen som den første ambassadør. En identitets- og territorielt præget blanding, hvor tanninerne—modne og vel integrerede i den overordnede struktur—bidrager til at give krop og nydelse til den endelige slurk, hvilket gør drikken til en sand fortryllelse. En etiket, der fortolker Denominazione di Appartenenza med klassicitet, og som, selv om den allerede nu formår at give de mærkninger, i fremtiden vil overraske endnu mere med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har sin oprindelse i en blend, hvor ud over Sangiovese også andre druesorter, godkendt af produktionsdisciplinen, indgår; specifikt 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vinmarkerne ligger i en højde mellem 300 og 420 meter over havet, og unders ø tilhører leret og siltet undergrund, rig især på kalksten og marner. Høsten foregår mod slutningen af september, og mosten, der opnås ved presning af safter, gærer i cementtanke med en kapacitet på 75 hektoliter ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store egetræsfade og derefter, efter påfyldningen, i yderligere tre måneder direkte i glas.

Dievole Chianti Classico viser sig for øjet med en rubinrød farve, præget af en særlig koncentration og intensitet. Duftprofilen udvikler sig fra klassiske noter af violer og røde bær, for derefter at gå mod tertiærenuancer af krydderier og kakao. I smagen er den af god krop, markant, med en balanceret og harmonisk slurk takket være den perfekte behandling af tanninerne; afsluttes med en længdefremkaldende afslutning præget af en behagelig vedvarende duft. En etiket, der år efter år fortsat bekræfter sig på fremragende kvalitetsniveau.