H. P. Pellaprat - La cuisine en 20 leçons - 1966

Fascinerende udgave af denne kogebog, designet som en trinvis læringsmetode til effektivt at introducere læserne til grundlaget for kulinarisk kunst -

Verket foreslår en opbygning i tyve lektioner, struktureret, der giver mulighed for at nærme sig de grundlæggende teknikker i husholdnings- og professionel madlavning gradvist -

Hver lektion præsenterer konkrete opskrifter og færdigheder, fra enkle forberedelser til mere avancerede teknikker, med fokus på nøjagtigheden i bevægelserne, beherskelsen af tilberedningerne og balancen i smagene -

Forfatteren lægger særlig vægt på forståelsen af råvarerne, deres forberedelse og omdannelse, for at formidle en køkkenmåde, der er både tilgængelig og metodisk. Bogen dækker et bredt udvalg af forberedelser, inklusive grundlæggende elementer af traditionelt fransk køkken, saucer, supper, kødstykker, fisk, grøntsager og desserter -

H. P. Pellaprat - La cuisine en 20 leçons - 1966 -
317 sider..

God stand for bindningen, trykt i sin fulde, bløde omslag illustreret i originalfarver, snavs og slid ved brug, nogle mindre defekter på omslaget, topmuffer beskåret, hjørnerne krøllede, rygglat og første blad farverigt tituleret og illustreret -

Godt indvendigt stand, brunlige sider og nogle fejl, behageligt eksemplar -

Service af levering sikret inden for få dage –