Hennessy - Paradis Rare Cognac - b. 2021 - 70 cl

Hennessy Paradis er skabelsen af Maurice Fillioux, onkel til den nuværende master blender i virksomheden, Yann Fillioux.

Dets "Paradis"-navn refererer til lagerrummet, nu kaldet Founder's Cellar, hvor de fineste Hennessy cognac-fade hviler og udvikler deres karakter. "Paradis" er et almindeligt anvendt begreb i regionen; små producenter bruger det til at beskrive en kælder eller lille opbevaringsrum, hvor de opbevarer deres eaux-de-vie. I sin skabelse stolede Maurice på cognacer fremstillet af hans farfar og oldefar, lagret op til 70 år. Resultatet er en virkelig himmelsk spiritus, hvor den yngste komponent er 25 år gammel og den ældste næsten et århundrede.

Aroma: rig, frugtagtig og blomsteragtig, tørrede rosenblade, honning, trøfler i chokolade, ananas, passionfrugt, peber, kanel, et hint af kardemomme og eg.

Smag: rig og kompleks, tørrede abrikoser og prunes, rosiner, kandiseret appelsinskal, kanel, kakaopulver, et hint af tørrede urter, noter af tobak og eg.

Finish: lang og elegant, med noter af tørrede frugter, kanel, muskatnød, et strejf lakrids og eg.