A. Petit - La Gastronomie en Russie - 1970

Gastronomi i Rusland, af A. Petit, chefkøkkenet under hans ekscellence, hr. grev Panine, justitsministeren

Gastronomi i Rusland er et enestående og fascinerende værk af A. Petit, fransk køkkenchef bosat i Rusland midt i det 19. århundrede, en privilegeret vidne og aktør i den store franske køkken, der dengang regerede ved aristokratiske og kejserlige borde i Sankt Petersborg og Moskva. Udgivet i 1860 udgør dette værk et særligt vidnesbyrd om den russiske gastronomi og den franske køkkens indflydelse ved tsarernes hof, i en tid hvor Frankrig dikterede sine kulinariske smag over hele Europa, og hvor de store russiske adelsfamilier levede i overdådighed og raffinement ved bordet.

Bogen byder på en velsmagende udforskning af de russiske kulinariske traditioner, lokale råvarer, kejserlige banquetter og bordskikke, der blander opskrifter, anekdoter og observationer om de gastronomiske skikke i et Rusland, som stadig var fremmed for den franske læser. Værket udgør også et værdifuldt dokument om kulturelle og kulinariske udvekslinger mellem Frankrig og Rusland i det 19. århundrede. Et værdifuldt værk i skæringspunktet mellem historie, kultur og livskunst.

Genoptryk begrænset til 250 eksemplarer.

1970, 12 x 18 cm, 276 sider. Forlagets skyvertexryg. Ryggen er glat. Forkanten er sprækket langs hele længden.