Dalmore 25 years old - 70 cl

Om producenten The Dalmore
Historien om Dalmore strækker sig tilbage gennem århundrederne, til et heroisk øjeblik, hvor Colin af Kintail reddede Kong Alexander III af Skotlandet fra visse dødsfald. Som tak gav kongen Mackenzie-klanens våbenhjælm et majestætisk tolvtagget hjorte. Og siden da har det ikoniske hjortevildt prydet Dalmor-e-flaskerne, siden klanen overtog ledelsen af Alexander Matheson-destilleriet. I 175 år har Mackenzie-familien perfektioneret deres håndværk og plejet enestående whiskyer med passion og omtanke. I dag opretholder destilleriet sin stolte arv, mens mestreblenderne konstant søger friske måder at hæve sine udtryk: 30-årige Oloroso-fedte fade, bourbonfade og mere, hver især tilføjer sin helt unikke karakter til whiskyen. Forvent rige dufte af vanilje, chokolade og karamel, når du åbner en flaske. Hver dråbe legemliggør destilleriets dedikation til kvalitet, hvilket resulterer i whiskyer, der er afbalancerede, komplekse og tiltænkt at nydes.
Givet den høje respekt, samlerne har dem i høj kurs, og de kan findes på andenhåndsmarkedet - særligt Fine Spirits-auktion - hvor de får rekorder på rekorder.
Det var med et ganske brag, at Dalmore sluttede sig til samlerwhiskyerne, da gruppens masterblender Richard Paterson præsenterede Constellation-serien i 2014. Denne interstellare symfoni af 43 flasker (1964 - 1992) var kulminationen på flere årtiers arbejde i dybderne af lagre, hvor man formede et destillat med en kompleks og alsidig karakter i de ex-sherry-fadene, der er blevet Dalmore Single Malt's varemærke. Udvalgt fra Gonzales Byass-bodegaen tilbyder disse Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) og Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse)fade en sådan aromatisk tæthed og rækkevidde, at profilen af The Dalmore er blevet uadskillelig fra de sherrys, der produceres i bodegaen, som, sammen med Richard Paterson, har været med til at designe Dalmore-stilen.
Nu, under den ekspertledelse af Gregg Glass, forenet hølandsk-destilleriet næsten to århundreder af tradition uden at gå på kompromis med kreativiteten. I 2024 afslørede Gregg Signature Collection i samarbejde med Luminary, en serie der glæder både ganen og øjet.