2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panoramasa over vinkælderen og Barolo
Vinmarken Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af familien Boasso, driver virksomheden traditionel dyrkning af egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet ved hjælp af klassiske vinfremstillingsmetoder og lange modningsperioder på træ.
Barolo “Serralunga” fra Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin i højeste klasse produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket på vinmarkerne i Serralunga.
• Vinifikation: gæring med en lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder i store træfade (25 hl fade). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Sensorisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; i duften noter af modne røde frugter, krydderier, kirsebær og urte-/mentolagtige nuancer. Smagen er kompleks, med et veldefineret tanninsæt, god syre og en lang afslutning.
• Alkoholindhold: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra år til år).
• Langtidslagringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinmarker og terroir
Boasso-familiens vinmarker dækker omkring 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser anses for at være af høj værdi til produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktion
Vinificeringsstilen i vineri er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, modning i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før markedsføring. Dette giver vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.
Anbefalede kombinationer
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Modne oste
• Rig og smagfuld piemontesisk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo-boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.