2019 Tornatore, Calderara - Sicilien - 3 Flasker (0,75 L)

L’Etna Rosso ‘Contrada Calderara’ fra Tornatore er et elegant og komplekst vin fra nordsiden af Etna, i kommunen Randazzo. Den stammer fra Nerello Mascalese- og Nerello Cappuccio-druer dyrket efter den traditionelle etneiske alberello. Druerne høstes i hånden og gærer i cementtanke, hvorefter den modnes i egetræsfade i mere end et år. Duftprofilen er markant, med noter af røde bær, moskusagtige antydninger og fine krydrede noter. Smagen er fyldig og afbalanceret, med søde tanniner og en salt finish, der forlænger slurpen. Den passer naturligt til en svinekødsskive siciliansk stil.