2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Flasker (0,75 L)

Et sjældent vertikalt udvalg af tre på hinanden følgende årgange af Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — en af de mest undervurderede og samleobjekter Riserva Barolos, der findes, fra en 1,96 hektar certificeret økologisk vinmark med 40-årige vinstokke i Castiglione Falletto.
Vignolo-cru'en ligger lige under den legendariske Bricco Boschis-bakkens høj, på sydvestvendte skråninger i højden 220-310 meter. Jorden her indeholder mere sand end den tilstødende Bricco Boschis, hvilket giver vinen en næsten eterisk kvalitet — stjerneanis, rosenblade, tørret potpourri og knust sten sammen med Nebbiolo-arkitekturen. Lagret i hele 60 måneder på store slavonske egetræsbotti — en af de længste lagringsperioder i hele Barolo — og produceret i små mængder på kun 5.000–5.333 flasker pr. årgang.
Årgangen 2016, fra sandsynligvis Barolos største nyere årgang, er et monument — poleret, silkeagtig, med en næsten glansfuld kvalitet i tanninerne. Bedømt 96+/100 af Wine Advocate ("elegance and power in perfect harmony, a wine from another era"), 96/100 af Wine Spectator, 94/100 af Vinous. Bedst fra 2025–2050.
Årgangen 2017, varmere og mere generøs, leverer blyantskridt, knust sten, lakrids og vilde bær med ekstra fylde og mineralsk definition. Bedømt 95/100 af Wine Advocate, 92/100 af Vinous.
Årgangen 2018, strømlinet og præcis, viser ejendommens mestring af en varm årgang — stram, silkeagtig og dybt struktureret, bygget til lang holdbarhed.
Alle tre flasker certificeret økologiske, i perfekt stand — intakte etiketter og kapsler, topfyldningsniveau. Opbevaret i en professionelt temperaturkontrolleret kælder.