2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama over kælderen og Barolo
Gabutti-vingården hos Boasso Franco er en lille familie-ejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, dyrker virksomheden sine egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet efter klassiske vinifikationsmetoder og lange lagringer på træ.
Barolo “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontisk rødvin i høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-viinmarkerne.
• Vinifikation: gæring med lang maceration (normalt 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder på store træfade (25 hl-dråber). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Sensorisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; næse med noter af modne røde frugter, krydderier, kirsebær og græsagtige/mentolagtige toner. På ganen er den kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en vedvarende finish.
• Alkoholprocent: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinmarker og terroir
Familien Boassos vinmarker strækker sig over omkring 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævn af ære for produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Produktionstilgang
Vingårdens produktionsstil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, lagring i store træfade og efterfølgende særlig modning på flaske før distribution. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.
Anbefalede kombinationer
• Rødt kød (braisser, stege)
• Vildt
• Modne oste
• Retter rige og smagfulde, typiske for piemontesisk køkken
Hvis du ønsker information om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller bedømmelser af smag/magasinering, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.