2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama af kælderen og Barolo
Gabutti-kælderen hos Boasso Franco er en lille familieejet vinvirksomhed beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, driver virksomheden traditionelt eget vinland og producerer kvalitetsvine ved hjælp af klassiske vinifikationsmetoder og lange lagringer på træ.
Boasso Barolo “Serralunga”
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontese rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-områdets vinmarker.
• Vinificering: gæring med en lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder på store træfade (25 hl fade). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Sensorisk profil: rubinrød farve med granatglimt; duften byder på noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolnote. Smagen er kompleks, med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en vedvarende finish.
• Alkoholindhold: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Vinældringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vingårde og terroir
Familien Boassos vinmarker breder sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser betragtet som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kældens produktionsstil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, lagring i store træfade og senere lagring på flaske før salg. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnings i tiden.
Anbefalede ledsagelser
• Rødt kød (braisser, stege)
• Ensartet spil af vildt
• Modnet ost
• Rige og smagfulde retter fra Piedmont-køkkenet
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.