Jules Guyot - Culture de la vigne et vinification - 1861

Pragtfuld illustreret udgave af dette teknisk- og videnskabelige traktat, viet til den metodiske undersøgelse af vinavl og vinfremstilling i det 19. århundrede, baseret på feltobservation og komparativ analyse af de franske og udenlandske vinmarker -

Bogen undersøger først de naturlige forhold, der er gavnlige for vinstokken, idet den detaljerer klimaets, jordens, eksponeringens og de enkelte druesorts indflydelse på høstens kvalitet, hvorefter den beskriver plantnings-, beskærings- og vinmarkens ledelsesmetoder, særligt beskæringssystemet, der senere vil få navnet Guyot, og som sigter mod at balancere produktion og vegetativ vigør -

Forfatteren understreger vigtigheden af sæsonarbejder, vedligeholdelse af stokke, bekæmpelse af sygdomme og streng udvælgelse af stiklinger for at sikre regelmæssighed og kvaliteten af høsten -

Den anden del er viet vinificationen i sin helhed, fra høst og presning til gæring, aftynding, lagring og konservering af vine, med særlig opmærksomhed på de kemiske fænomener, der ligger til grund for omdannelsen af mosten til vin -

Guyot analyserer årsagerne til forringelse, mulige fejl og måder at afhjælpe dem på, i et forsøg på at rationalisere traditionelle praksisser gennem tilførsel af videnskabelig viden -

Jules Guyot - Kultur af vinstokken og vinifikation - 1861 - Librairie Agricole de la Maison Rustique - - 418 + katalog på 38 sider.

Meget god stand af bindingsværket, hæftet værk i sin oprindelige, bløde forsideindbinding, binding beskyttet af cellofan, kanter godt bevaret, ryg glat og sort, streger i sort, der rammer titelen på første plat -

God indvendig stand, mørkere ældningspletter spredt, værket beriget med smukke graveringer i sort trykt ind- og uden for tekst -

Leveringservice sikret inden for få dage –