El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70 cl

El Dorado Single Still Enmore Rum er fremstillet på den originale EHP Wooden Continuous Coffey Still, først opført på Enmore Estate i 1880. Denne Still blev navngivet efter den oprindelige ejer af Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, og var baseret på den oprindelige design af dens opfinder, ireren Aeneas Coffey. Med lukningen af plantasationen i 1990 blev denne Still flyttet til Diamond Estate. Det er den sidste overlevende Wooden Continuous Still, der stadig er i drift i verden i dag. El Dorado Single Still Enmore Rum blev lagt på egetræsfade i 12 år. Smagsnoter: Smørkaramelduft, blandet med ristede kokosnød og æble. En indledende smag af bagt fersken og kokos med en røget granfinish. Fremragende mundfornemmelse. El Dorado Single Still Port Mourant Rum er produceret på Double Wooden Pot Still, som er den eneste af sin slags i brug i dag. Bygget i 1732 på Port Mourant Estate blev denne Still senere flyttet til Uitvlugt Estate og derefter til Diamond Estate i 2000. Siden da har Double Wooden Pot Still produceret små partier af dette El Dorado Heritage Rum. Denne rom blev lagt på egetræsfade i 12 år. Smagsnoter: Oplev dens robuste smage med aromaer af søde bagte æbler blandet med let vanilje og kanel, flambéet banan og kokos med antydninger af tørvede aromaer. Den 18. århundredes ejendom på Plantation Versailles, dengang ejet af den franske familie L’Amirault, lå ved Demerara-floden vestlige bred og var berømt for sin gyldne rom. Destilleret på Single Wooden Pot Still, rommen farves med karamel før aging på egetræsfade i 12 år. Denne rom fejrer den glatte chokoladeagtige palate af en fin lagret rom. Smagsnoter: En indledende smag af chokolade med en glat finish og antydninger af cig