Dalmore 25 years old - 70 cl

Om Producenten The Dalmore
Historien om Dalmore går tilbage gennem århundreder, til et heroisk øjeblik hvor Colin of Kintail reddede Kong Alexander III af Skotland fra visse døden. Som en tak gav kongen Mackenzie-klanens våben en majestætisk hjort med tolv ender. Og således har den ikoniske hjort prydet Dalmore-flasker lige siden klanens overtagelse af Alexander Matheson-destilleriet. I 175 år har Mackenzie-familien finpudset deres håndværk og nærmet sig fremragende whiskyer med passion og omhu. I dag fortsætter destilleriet med at opretholde sin stolte arv, mens master blenderne konstant søger nye måder at hæve sine udtryk: 30-årige Oloroso-sherrycask, bourbonfade og mere til, hver især som tilfører sin helt unikke karakter til whiskyen. Forvent rige aromaer af vanilje, chokolade og karamel, når du uncorker en flaske. Hver eneste dråbe legemliggør destilleriets engagement i kvalitet, hvilket resulterer i whiskyer der er balancerede, komplekse og tiltænkt at nydes.
Givet den store anseelse, som samlerne giver dem, findes de på det sekundære marked - især Fine Spirits auktion - hvor de sætter rekord efter rekord.
Det var med et ordentligt brag, at Dalmore slog sig ind i rækken af samler-whiskyer, da gruppens master blender, Richard Paterson, lancerede Constellation-udvalget i 2014. Denne interstellare symfoni af 43 aftapninger (1964 - 1992) var kulminationen på flere årtiers arbejde i lagrene, hvor man formede et destillat med en kompleks og alsidig karakter i de eks-sherryfade, som er blevet Dalmore Single Malt’s varemærke. Udvalgt fra Gonzales Byass’ bodega tilbyder disse Oloroso-, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) og Amoroso-fade så aromatisk tætheder og rækkevidde, at profilens The Dalmore er blevet uadskillelig fra de sherrys, der produceres i bodegaen, som sammen med Richard Paterson har medarkitektet Dalmore-stilen.
Nu, under den ekspertledelse af Gregg Glass, forener Highlands-destilleriet næsten to århundreder af tradition uden at gå på kompromis med kreativiteten. I 2024 afslørede Gregg Signature Collection, i partnerskab med Luminary, en serie der forfører både ganen og øjet.