2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama over kælderen og Barolo
Gabutti-kælderen hos Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder for produktionen af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970’erne af Boasso-familien, driver virksomheden traditionel drift og dyrker sine egne vinmarker samt producerer vine af høj kvalitet ved at følge klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Barolo “Serralunga” fra Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – en rød piemontesisk vin i høj ende produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinificering: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (store fade på 25 hl). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Sanseprofil: rubinrød farve med granatdag; duften af modne røde frugter, krydderier, kirsebær og græsrød/menthol-lignende noter. Paletten er kompleks med en veldefineret tanninsk struktur, god syre og en lang finish.
• Alkoholstyrke: typisk omkring 14,5% vol. (varierer med årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinemarker og terroir
Familien Boassos vine marker strækker sig over cirka 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle georgrafiske nævnelser anses for at være af høj kvalitet for produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kælders stil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skindene, lagring i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før markedsføring. Dette resulterer i vine, der er velstrukturerede, med tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalede parringer
• Rødt kød (braiserede retter, stege)
• Vildt
• Modnede oste
• Smagfulde retter typiske for Piemonte-køkkenet
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller bedømmelser af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.