2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over kælderen og Barolo
Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, et af de mest anerkendte områder for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970'erne af familien Boasso, driver virksomheden egne vinmarker og producerer kvalitetsvine ved at følge klassiske vinifikationsmetoder og lange lagringer på træ.

Barolo “Serralunga” di Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinificazione: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (fadene på 25 hl). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Profil organolettico: rubinrød farve med granatreflekser; duften afslører noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urtede/mentoleske præg. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en vedvarende afslutning.
• Gradazione: typisk omkring 14,5% vol. (variabelt fra årgang til årgang).
• Potenziale di invecchiamento: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år hvis opbevaret korrekt.
Vigneti e terroir
Vinmarkerne hos familien Boasso strækker sig over cirka 7 ha i området Serralunga, underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser anset for at være af høj kvalitet til produktion af Nebbiolo fra Barolo.

Stile di produzione
Produktionsstilen hos kælderen er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration af skallerne, lagring i-store træfade og senere modning på flaske før markedsføring. Dette giver velstrukturerede vine, med tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.

Abbinamenti consigliati
• Rødt kød (braiserede retter, steg)
• Vildt
• Afg rust... "Formaggi stagionati" = modnede oste
• Rige og smagfulde retter typiske for piemontesisk køkken

Hvis du ønsker information om specifikke årgange af Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger af smagslør/arkivering, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.