2018 Thierry Allemand - Cornas - 1 Flaske (0,75L)

75cl flaske Thierry Allemand Cornas Reynard 2018, label og kapsel i fremragende stand.

Hældt på slottet.

Forsendelse via UPS.

Om ejendommen: Tidligere elektromekanisk ingeniør, er Thierry Allemand nu en af de førende vingårde i de stejle skråninger i Cornas… og uden tvivl i det nordlige Rhône-dal. Hans flasker opnår høje priser og belønner omkring tyve års dedikeret og diskret arbejde.

Ejendommen er velkendt i dag, men vinmarkerne dækker et lille areal på fem hektar. Dette historiske familieejet domæne i appellationen blev overtaget af Thierry Allemand i 1981, og siden da har han arbejdet utrætteligt for at løfte sine vine til det højeste niveau i appellationen.

Respektfuld over for naturen, Thierry Allemand og hans team (22 personer) passer på vinmarkerne med naturlige produkter som kobber og undgår brug af herbicider. De stejle terrasser gør mekanisering umulig, så jorden arbejdes med en vinsch og hakke. Respektable praksisser som Thierry Allemand ikke ønsker at mærke med økologisk certificering. "Hvis du ikke kan lide fysisk arbejde, bliver du aldrig en god vinmager i Cornas," hævder han.

I kælderen er arbejdet lige så omhyggeligt, ved brug af tyngdekraftens flow (uden pumping): vinene fremstilles i en "naturlig" ånd, uden tilsætningsstoffer og derfor uden sulfid. Hvert trin overvejes nøje: druerne destemmes ikke, maceration og punch-downs er langsomme og milde, og 24 måneders modning i brugte fade (aldrig ny eg) uden omrøring er beriget af tre måneders modning i store egetræsfade. Som et resultat byder vinene på en smuk personlighed, men har også fordelen af at være tilgængelige unge. Ejendommen producerer to vine fra enkelt vinmark: Reynard og Chaillot, og, når årgangen tillader, en sulfittfri cuvée.

Ejendommens produktion er meget begrænset (færre end 15.000 flasker), og vinene, højt eftertragtede, er særligt sjældne, især i Frankrig, da 85% af produktionen eksporteres.

Om cuvée: Thierry Allemand. Han er en sand ikon på Cornas vinmarker. Denne tidligere elektromekaniske ingeniør har mestret de stejle skråninger i appellationen gennem omhyggeligt arbejde. Jorden bearbejdes med vinsch og hakke, da mekanisering ikke er en mulighed. Herbicider er forbudt. På trods af dette har vinmageren aldrig søgt økologisk certificering. For at skabe Reynard Cornas er arbejdet i kælderen lige så omhyggeligt og følger en filosofi der respekterer levende organismer. Således vinieres vinen uden sulfitter eller andre tilsatstoffer. Syrah gennemgår en langsom maceration og skånsom udtræk for at bevare frugten i sin renhed. Ligeledes lagres vinen i længere periode i brugte egetræsfade før den fortsætter sin modning i tre måneder i store egetræsfade.

Smagningen afslører en stor terroir-drevet vin med en intens rubinrød farve og violette højdepunkter. Fra denne nuance opstår duft af sorte frugter (blåbær, hindbær, solbær, sorte kirsebær), søde krydderier, peber, tobak, læder, vildt og viol. Vi anbefaler at gemme den i nogle år for at bløde tanninstrukturen og gøre den egnet til kraftige retter.