Bonnafous - Durfort - Pande - Kobber, Messing - Håndlavet chefspan

Håndlavet, hamret, mærket og signeret fuldt kobber chefspan fra Bonnafous, en af de sidste kobbersmede i det kendte kobberland Durfort.

Det stemplede mærke på den kobberbraadpan er fra den franske håndværkskobbersmed "Les Cuivres Bonnafous", beliggende i det kendte kobberland Durfort. Disse pander blev kun brugt af ægte kokke.

Familien Bonnafous har en lang tradition for håndværkskobbersmede (chaudronniers) i denne region. Route de Malamort / 81540 Durfort: Dette er den nøjagtige adresse til værkstedet. Durfort (postnummer 81540) er en historisk fransk landsby i departmentet Tarn, kendt som Cité du Cuivre (kobberbyen) på grund af den århundrede lange tradition inden for kobbersmedning.

Denne type stempel og signatur blev brugt som kvalitetsmærke for håndlavede, høj-kvalitets franske kobbergenstande (såsom gryder, kedler eller dekorative kobberværker). Håndtagene er nittede og lavet af messing. Panden selv er hamret af tungt rødt kobber.

Panden er smuk som pynteting, men er helt sikkert værd at få tinet igen, så der igen kan lægges kulinariske hovedretter op på bordet.

Den ovale form er ideel til retter, der er langstrakte af natur, såsom en hel kylling, en roulade eller et stykke fisk. Kobber er en fremragende varmeleder, hvilket sikrer en jævn og konstant varmeoverførsel. Dette gør panden perfekt til retter, der skal simre eller braisere længe.

Mange af denne type pander er også ovnfast og bruges som ovnform til eksempelvis gratiner. På grund af det smukke udseende af rødt kobber med messing-håndtag bliver disse pander ofte direkte fra komfuret taget til bordet som serveringsskåle.
En fryd for øjet.

Rustik patina.
Gode vintage-tilstande.
Panden er lavet af tungt rødt kobber og håndslået.
Signeret og mærket.

Tykkelse 3 cm.

Mål: 20 x 28 cm. Med håndtag 35 cm. Højde 10 cm. Vægt: 2250 gram