2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Panorama af kælderen og Barolo
Gabutti vinmarken hos Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, en af de mest anerkendte områder til produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i de tidlige 1970’erne af Boasso-familien, dyrker virksomheden sine egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet ved hjælp af klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Barolo “Serralunga” af Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin i højeste kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vingårdene.
• Vinificering: gæring med en lang maceration (normalt 15–20 dage) i stål og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder på store træfade (25 hl fade). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietaludtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatglød; duften afslører noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær og urte-/mentolagtige nuancer. Smagen er kompleks med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en lang eftersmag.
• Alkoholindhold: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra år til år).
• Aldringspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinmarker og terroir
Vinmarkerne tilhørende Boasso-familien strækker sig over omkring 7 ha i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nævnelser betragtet som værdifulde for produktionen af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kældens produktionsstil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, modning i store træfade og efterfølgende lagring på flaske før kommerciel lancering. Dette giver vine, der er velstrukturerede, med tydelige tanniner og god evne til at modne over tid.
Anbefalede parringer
• Rødt kød (braiseret, stegt)
• Vildt
• Modnet chokolade og lagrede oste
• Tyk og smagfuld piemontesisk køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo Boasso Serralunga-årgange eller bedømmelser af smag/lagring, kan jeg give dig mere præcise detaljer om hver enkelt.