Karuizawa 1981 First Fill Single Cask no. 6056 - 700 ml

Destilleriet: Karuizawa
Alder: 30 år
ABV: 60,3%
Volumen: 70 cl
Årgang: 1981
Tilstand: Forseglet, uåbnet

Karuizawa Destilleri, beliggende ved foden af bjerget Asama i Japans Nagano-prefektur, var i drift fra 1956 indtil det lukkede i 2000, og opnåede en legendarisk status blandt verdens whisky-kendere. Anset for sin småskala håndværksmæssige produktion og udelukkende brug af Golden Promise byggemalt, har destilleriets begrænsede produktion skabt en enestående efterspørgsel efter dets tilbageværende lagre. Dens whiskyer fejres højt for deres dybe kompleksitet og intense sherry-drevne karakter, og er blandt de mest eftertragtede og samlerobjekter i verden.

Denne Karuizawa 1981 Single Cask #6056 er en særligt sjælden og æret udtryk, tappet i 2011 efter tre årtier på lagring. Hentet fra et enkelt sherry-fad, udgaven ved fadstyrke eksemplificerer destilleriets signaturstil, og viser den dybe indflydelse fra det valgte træ og det omhyggelige håndværk, som Karuizawa er berømt for. Den begrænsede tilgængelighed, i kombination med destilleriets stille status, gør denne bottling til et hjørnestensstykke for enhver seriøs samler, og til et håndgribeligt og udsøgt stykke af japansk whisky-historie.

Smagsnoter:
Farve: Dybt mahogni med karminrøde nuancer
Næse: Meget rig med mørke tørrede frugter, antikt læder, poleret eg, bitter chokolade og eksotiske krydderier, understøttet af et strejf af glødende gløder.
Smag: En intens og tæt leverance af kogte blommer, figner, stærk espresso, mørk honning og gammel balsamico, afbalanceret af robuste tanniner og et komplekst udvalg af bagte krydderier.
Finish: Bemærkelsesværdigt lang og udviklende, med noter af tørrede frugter sødme, tobaksblad, ristede nødder og en delikat, vedvarende røghed.