Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Info om etiket

Producent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Oprindelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrig
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholprocent: 12,5% vol.
Druesorter: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basis høst: 2018
Gæring på lievies: omkring fire år
Dosage: Extra Brut
Disgussion: juli 2022
Udviklet af: Antoine & Quentin Paillard
Hjemmeside: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles repræsenterer syntesen af Maison Pierre Paillard’s stil, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-landsby Bouzy. Denne cuvée er skabt gennem udvælgelse af adskillige parceller udelukkende inden for Bouzy-området, et af de mest ansete områder i Champagne for Pinot Noir-kvalitet.

Sammensætningen lægger vægt på Pinot Noir, som giver struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay bidrager med elegance, friskhed og præcision. Den lange gæring på lievies tilføjer kompleksitet og finesse, endnu mere fremhævet af Magnum-formatet, der er ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Udseende

Det præsenterer sig med en strågul til gylden nuance, brillant og gennemskinnelig, med en fin, konstant perlende præg, en letskum der vidner om høj kvalitet i skumdannelsen og lang modning.

Lugt

Bouqueten åbner med noter af modne citrusfrugter, gul æble, pære og hvid fersken. Følges af elegante blomsternuancer suppleret af brødkrumme, brioche, ristede hasselnødder og frisk mandel. Med iltning kommer mineraliske og kiselagtige undertoner typiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og bagværksnoter.

Smag

I munden viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og velintegreret bobler. Pinot Noir giver volumen, struktur og et behageligt frugtagtigt præg, mens Chardonnay bidrager med spænding og vertikalitet. Eftersmagen er lang, salt og mineralske, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales at servere kølig og lade den udfolde sig i glasset, så de mere komplekse aromatiske komponenter, udviklet under den lange modning, træder frem.

Madparring

Strukturen og kompleksiteten af denne Champagne Grand Cru gør den til en fremragende ledsager hele måltidet.

Særligt velegnet med:

* Østers og særlige skaldyr
* Scampi og rå røde rejer
* Tun- og roa tartar
* Hummer og krebse
* Risotto med skaldyr
* Noble fisk bagt i ovn
* Stegt fjerkræ
*ø Rundbagt kalv i sarte tilberedninger
* Bløde og halvhårde oste
* Moderne gastronomisk køkken

Tilmed giver Pinot Noir's rigdom interessante kombinationer med retter med svampe, trøffel og moderat fede komponenter.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og har Grand Cru-klassificering. Lermor og den gavnlige eksposition gør Pinot Noir i stand til at opnå ekstraordinær kvalitet, og producerer vine præget af dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingskapacitet.

Vins karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange gæring på lievies og den moderate dosage bevarer terroirens renhed og byder på en champagne med en autentisk personlighed og en ekstraordinær gastronomisk ånd.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-struktur med Chardonnay-finesse i en fejlfri balance. Magnum-formatet forstærker yderligere kompleksitet og udviklingskapacitet og giver en smagning rig på nuancer, kendetegnet ved friskhed, cremethed og en lang mineralisk eftersmag. En etikette, der bedst repræsenterer Bouzys terroirs prestige og ekspertise.