2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flaske (0,75L)

Dom Pérignon Vintage 2017 – Teknisk Data
Generel Information
Appellation: Champagne AOC
Producer: Moët & Chandon (Dom Pérignon-linjen)
Vintage: 2017
Kategori: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Grape varieties: Chardonnay, Pinot Noir
Blend (ca.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol: 12,5% ABV
Flaskevolumen: 750 ml
Vinificering & Aldring
Udvælgelse af høst grundet udfordrende årgangsbetingelser
Vinificering i rustfrit stål (ingen egetræseffekt)
Aldring: Minimum ~6 år sur lie (udvidet modning)
Dosage: Brut (lav dosage, præcis balance)
Vintage 2017 Oversigt
Præget af forårsfrost og tør, varm sommer
Højere udbytternedsættelse, højere koncentration
Resulteret stil: struktureret, præcis, spændingsdrevet snarere end overdådigt
Smagsnoter
Udseende: Bleggyldent med meget fin, vedvarende bobler
Næse:
Stenfrugter ( abrikos, blomme)
Citrusskal
Blomsterduft
Udvikler sig til brioche, ristede nødder, let krydderi og mineralske noter
Smag:
Kremet men fast attack
Livlig syre
Lagdelt med moden frugt, citrus og salte/mineralske nuancer
Finish: Lang, elegant, let røget og saltet
Stil Analyse

2017-årgangen udtrykker:
Mere friskhed og linearitet end varmere årgange (f.eks. 2009)
Stærk balance mellem rigdom og spænding
Et tydeligt gastronomisk profil
Madparring
Østers og rå seafood
Skaldyr (hummer, krebs)
Fine fiskeopskrifter med smørsauce
Andebryst foie gras
Ældningspotentiale
Drik nu med aeration eller dekantering
Optimal vindue: 2027 – 2040+
Vil udvikle sig mod honningagtig, ristet og krydret kompleksitet
Markedspositionering
Positioneret som en benchmark prestige Champagne, der forener brandsstyrke med konsekvent kvalitet