Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en enestående gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for deres produkter baseret på agave. Det er en agave gin (eller “gin de agave”), som kombinerer traditionen for destillation af agave (lignende tequila eller mezcal) med de typiske gin-botanicals, hvor enebroen (juniper) fremhæves som hovedingrediens. I modsætning til traditionelle gins lavet på kornbase, bruger denne variant blå agave som råvare til det neutrale destillat, hvilket giver den en mere jordet, urteagtig og let sød profil, der minder om mexicanske spiritusdrikke.

Hovedtræk:
• Smagsprofil: Domineret af enebro-bærrene (juniper berries), som bidrager med fyragtige, resinoserede og friske noter, typiske for gin. Suppleret med yderligere botanikere som koriander, citron og muligvis lokale urter, hvilket resulterer i en balance mellem det citrus, det urteagtige og en let røgtoner fra agaven. Det er en tør gin (dry), ideel til cocktails som martini, gin tonics eller negronis, hvor dens kompleksitet fremhæves uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave som base, infunderet med enebro og andre botanicals. Navnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) refererer til enebroens centrale rolle, den essentielle botaniske ingrediens i al gin, som vækker historien om enebro-træet i folkeeventyret (som i brødrene Grimms eventyr).
• Alkoholstyrke: Cirka 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, er en begrænset udgave.