2019 Copel Wines. Pauillac - Bordeaux - 3 Flasker (0,75 L)

Begrebet negociant-éleveur er meget udbredt i Bourgogne (det bedste eksempel er Lucien Lemoine), som gør vindyrkning til at kunne producere fra de fineste terroirs uden nødvendigvis at eje vinmarkerne.
Dette er slet ikke tilfældet i Bordeaux. Hvis du vil købe det allerbedste Grand Cru classé, må du betale prisen fastsat af Châteauet til dets distributører.

Der er nu en fyr, som har formået at omgå dette Bordeaux-system og producere på 1er Grand Cru classé-kvalitetsniveau til meget rimelige priser, betydeligt lavere end de hundredvis af euro, som Châteauerne forventer for deres topvine.
Han har gennem årene opbygget privilegerede relationer til vinmarksejere og får lov til at dyrke dem og producere sine egne vine.
Og hvilke vine:
Hans Saint-Émilion Grand Cru er lavet af vinmarker beliggende på bjerget kaldet Cheval Blanc vest og ved siden af Château Cheval Blanc
Hans Sauternes er lavet af vinmarker ved siden af Château d'Yquem!!!
Hans Pomerol er lavet af vinmarker ved siden af Château Petrus!!!

Resultaterne er enkle:
- fantastiske kritikerscorer
- de bedste restauranter (herunder mange Michelin-stjerner) og vinforretninger over hele Europa køber fra ham.

P.S.: Dette er en virkelig revolution i Bordeaux-verdnen, og jeg er stolt af at have bliver hans partner