Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50 cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produceret af Porfidio, et mexicansk destilleri kendt for deres produkter på basis af agave. Det er en agave gin (eller “gin af agave”), der forener traditionen i destillationen af agave (ligner tequila eller mezcal) med de botaniske ingredienser typiske for gin, hvor enebroen er hovedingrediensen. I modsætning til traditionelle gins lavet på kornbasis, bruger denne variant blå agave som råvare til det neutrale destillat, hvilket giver den en mere jordet, urteagtig og let sød profil, der minder om mexicanske spiritoser.

Hovedtræk:
• Smagsprofil: Domineret af enebærbær, som giver fyragtige, harpiksagtige og friske noter, typiske for gin. Suppleret med yderligere botanicals som koriander, citrongrøn og muligvis lokale urter, hvilket resulterer i en afbalanceret kombination af citrus, det urteagtige og en let røgsmag fra agave. En tør gin (dry), ideel til cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor dens kompleksitet træder frem uden at være overvældende.
• Produktion: Fremstillet ved destillation i kobberkedler med agave spiritus som base, infunderet med enebær og andre botanicals. Navnet “The Juniper Tree” (El Árbol de Enebro) henviser til enebroets centrale rolle, det essentielle botaniske i al gin, som vækker historien om enebrotræet i folketro (som i Brødrene Grimm).
• Alkoholstyrke: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Oprindelse og tilgængelighed: Produceret i Mexico, er en begrænset udgave.