2020 Copel Wines. Pomerol - Bordeaux - 3 Flasker (0,75 L)

Begrebet négociant-éleveur er meget udbredt i Bourgogne (det bedste eksempel er Lucien Lemoine), hvilket gør det muligt for vinproducenten at producere vine fra de fineste terroirs uden nødvendigvis at eje vinmarkerne.
Dette er slet ikke tilfældet i Bordeaux. Hvis du vil købe de allerbedste Grand Cru classé, må du betale prisen fastsat af Châteauet til dets distributører.

Der er nu en fyr, som har formået at omgå dette Bordeaux-system, og producere på 1er Grand Cru classé-kvalitetsniveau til meget rimelige priser, langt lavere end de hundreder af euro, som Châteauerne forventer for deres topvine.
Han har gennem årene opbygget privilegerede forhold til vinmarksejere og får lov til at dyrke disse og producere sine egne vine.
Og hvilke vine:
Hans Saint-Émilion Grand Cru er lavet af vinmarker, der grænser op til Château Cheval Blanc!!!
Hans Sauternes er lavet af vinmarker, der grænser op til Château d'yquem!!!
Hans Pomerol er lavet af vinmarker, der grænser op til Château Petrus!!!

Resultaterne er simple:
-amazing kritiksscoringer
-bedste restauranter (herunder mange Michelin-stjerner) og vinbutikker over hele Europa køber fra ham.

P.S: dette er en sand revolution i Bordeaux-verdenen, og jeg er stolt af at være blevet hans partner