2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Flasker (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 L
2 flasker
Douro-regionen

VINMAGER: Margarida Serôdio Borges.

VINVARIENTER: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFIKATION
Fra gamle vinstokke i en markparcel, der er tørret til ti måneder i fransk eg.

SMAGSBESKRIVELSE
En rødbrun farve med nuancer. Duften er ren, indhyllet, intens og noget kompleks med noter af tobak og trækul samt et lag syre. Den er ikke særligt kødagtig, men den har masser af tanniner.

SERVERING
Perfekt sammen med rødt kød, torsk, ost og vildt. Opbevar et køligt og tørt sted, beskyttet mod lys og temperatursvingninger. Hold flasken vandret.
Bedst serveret ved en temperatur mellem 16-18 ºC.

HISTORIE
Vinene fra Quinta do Fojo, der gjorde entré på Douro-scenen i 1996 og indstillede produktionen i 2001, er tilbage. Efter en pause på 12 år slog Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira og António Taveira sig sammen for at genstarte et mærke, der på bare fem årgange blev et Douro-ikon.

Årne 1996 var en af de mest produktive årgange i de seneste årtier i Douro, og dette påvirkede den samlede kvalitet negativt. Der findes dog mindst én fremragende vin, der blev født og etablerede sin prestige i denne årgang. Faktisk er der to: Fojo og Vinha do Fojo. Begge stammer fra Quinta do Fojo, beliggende på venstre side af Pinhãos flod i kommunen Alijó.
Der findes ikke mange sådanne gårde i Douro længere. Af de cirka 13 hektar, som gården ejer, er syv meget gamle vinmarker anlagt i et amfiteater og drevet økologisk. Det er en vinmark med mange fejl, der giver den en vis forladtheds luft—but det er blot gammel alder. Mange vinstokke dør, og det er meget svært at få ny vækst til at trives i gamle vinmarker. Første indtryk er ikke særligt opløftende. Men når vi forstår vinmarkens grænser, dens sjældenhed og placering inden for terrænet samt beliggenheden af vineri og gårdens hovedhus, bygget på små, strategiske plateauer uden liv i nærheden, indser vi den enorme skønhed og rigdom ved Quinta do Fojo.
Det var denne fortryllelse, der greb australieren David Baverstock, dengang vinmager hos Quinta do Crasto (nu chef-vinmager ved Herdade do Esporão), i 1996, da han besøgte ejendommen første gang og straks besluttede at acceptere ejeren Margarida Serôdio Borges’ udfordring om at lave en fremragende Douro-vin. Margaridas standard (søster til Jorge Serôdio Borges, producenten af den røde Pintas, fra Douro) var de store Bordeaux-klassikere, vine med et liv af deres egen, der altid overgår vinmageren og end dog ejeren selv.

VENLIGST BEMÆRK: Dette er en tilbagevendende auktion. Det seddelnummer, du ser på billederne, kan afvige fra det eller de seddelnumre, der findes på din(e) flaske(r).