Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700 ml - 2 flasker

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Skotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 flasker
Colour: Lysgullig
ABV: 51,0%
En blød lille candy
Forleden var jeg gæst på Bar Terroir i Ghents hjerte (tidligere Gouts & Couleurs, nu under et nyt navn, ny menu, men de samme fantastiske mennesker og service – absolut et besøg værd!). Årsagen til mit besøg var en smagning arrangeret af Jeroen fra Care For Craft Spirits, hvor de nye Asta Morris-udgivelser blev præsenteret. Man kunne sige, Bert Bruyneel selv var gæstetaler, men i sand “Zotte Bert”-stil overlod han det meste af snakken til Jeroen. Vi havde en fantastisk aften, fuld af humor og – vigtigst af alt – fremragende whisky. Aftenen startede med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri der siden har stoppet produktionen af malts-whisky helt og fuldt har skiftet til gin, tro det eller lad være!

På nose er dette en blød lille candy. Vanilje, karamel, digestive-kiks, hø og en kurv gule frugter i forskellige modenhedsgrader. En meget indbydende åbning.
På ganen igen en blød lille candy. På trods af ABV’en giver den tilstrækkelig rygstød, er dette en vidunderligt tilgængelig “session whisky” – den bedste slags – hvor de frugtagtige, søde noter fra duften kommer klart tilbage, suppleret af lige nok træet krydderi til at give et let spark. Det virker tilsyneladende enkelt, men er roligt ret komplekst.
Eftersmagen bringer hele smagen tilbage en gang til, med en behagelig subtil bitterhed i dens afsluttende fade. Skønt.
Dette er en sand letdrikkelig Speyside-whisky, der glider ned så glat, at man let kan overse dens skjulte kompleksitet. En lærebogs-oplevelse fra Speyside. Og omkring €75 er det et komplet fund.
Smagt af Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Skotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, modnet i Bourbon + Palo Cortado sherry-fate (#AM143), 250 flasker
Colour: Lysgullig
ABV: 52,0%
Tekstur & Smagerotation
Balblair har konstant cementeret min personlige rangliste over yndlingsdestillerier – især efter at have smagt flere destilleri-eksklusive udgivelser. Forventningerne til denne unge Asta Morris-udgivelse var derfor naturligvis høje, særligt da den fik en lang finish (eller rettere en dobbelt modning) i et Palo Cortado-fat. Dette er en temmelig sjælden stil sherry – i bund og grund en Fino, der har taget en uventet drejning gennem naturlig evolution (Google er din ven) – og bringer en frisk, markant kant. Jeg elsker sherry-inspirerede whiskies, jeg elsker Balblair… men hvordan ville de to fungere sammen?
Nosen er meget engagerende og viser øjeblikkeligt Balblairs signatur-DNA af smørbagte wienerbrød, kvæde og et hint af sultaniner, smukt indpakket i den tydelige indflydelse fra sherry-fadet. Og gør whiskyen en tjeneste: den har tilbragt 11 år i træ, så giv den 11 minutter i glasset. Udviklingen er slående, og den bliver kun bedre med tiden.
På ganen er den silkeagtig og glat med ABV i en næsten perfekt balance. vand? Absolut ikke nødvendigt. Dejligt sød og konfektagtig, med smørkaramel, lakrids, vanilje og karamel, løftet af en subtil saltet kant fra sherry-indflydelsen. Teksturen er enestående. Dette er en mesterlig fad-kombination af håndværkeren i Vest-Flandern, der stille kuraterer og nærer disse fade med præcision.
Eftersmagen er lang, gradvist varmende med krydderi, før den blidt udtørres i en blød, elegant afdækning.
Sikke en fremragende Balblair, især i betragtning af dets alder. Kudos, Bert. Hvis du stadig kan finde den, sælger den omkring €76 – en rigtig no-brainer.
Smagt af Mark Dermul den 30-05-2024