Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informazioni di etichetta

Produttore: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Origine: Bouzy Grand Cru, Champagne – Francia
Formato: Magnum 1500 ml
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigni: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Vendemmia base: 2018
Affinamento sui lieviti: circa quattro anni
Dosaggio: Extra Brut
Sboccatura: luglio 2022
Elaborato da: Antoine & Quentin Paillard
Sito web: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles repræsenterer syntesen af husets Pierre Paillard stil, en historisk familievirksomhed beliggende i det prestigefyldte Grand Cru-by Bouzy. Denne cuvée er skabt ud fra udvælgelsen af adskillige parceller, udelukkende inden for Bouzy-området, et af de mest ansete områder i Champagne for Pinot Noir-kvaliteten.

Assemblagen prioriterer Pinot Noir, som giver struktur, dybde og personlighed, mens Chardonnay bidrager med elegance, friskhed og præcision. Den lange aftåning på lievits giver kompleksitet og finesse, yderligere fremhævet af Magnum-formatet, som er ideelt til en langsommere og mere harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Udseende

Det præsenterer sig med en strålende gylden gul farve med klare lysreflekser. Perlerne er yderst fine, kontinuerlige og vedholdende, med et delikat skum, der vidner om den høje kvalitet af boblernes affinitie og den lange modning.

Dufter

Bouqueten åbner med noter af moden citrusfrugt, gul æble, pære og hvid fersken. Følges af elegante blomsternuancer ledsaget af brødkrustod, brioche, ristede hasselnødder og frisk mandel. Med iltningen træder mineraliske og tegnende marmeragtige træk frem, typiske for de bedste terroirs i Champagne, sammen med lette krydrede og konditoragtige nuancer.

Smag

På ganen viser den straks balance og præcision. Angrebet er friskt og dynamisk, understøttet af en cremet og fuldstændig integreret boble. Pinot Noir giver volume, struktur og et behageligt frugtagtigt præg, mens Chardonnay bidrager med tension og verticalitet. Afslutningen er længere, salt/mineral og miniral, med vedvarende citrus- og ristede noter.

Serveringstemperatur

Anbefales at servere kølig, lade den udtrykke sig i glasset og udvikle de mere komplekse aromakomponenter, som er udviklet under den lange modning.

Gastronomisk paring

Strukturen og kompleksiteten af dette Champagne Grand Cru gør det til en fremragende ledsager gennem hele måltidet.

Især egnet til:

- Østers og eksklusive skaldyr
- scampi og rårøde rejer
- Tun- og bonito tartar
- hummer og krebs
- Risotto med skaldyr
- Noble fisk bagt i ovn
- Stegt fjerkræ
- Lidt fint tilberedt kalv
- Bløde og mellemmodnede oste
- Moderne gastronomisk køkken

Gennem Pinot Noir' rigdom opnås også interessante paringer med retter med svampe, trøffel og retter med moderat fedt indhold.

Territorium

Bouzy er en af Montagne de Reims’ mest prestigefyldte landsbyer og nyder Grand Cru-klassificering. Lerjordene og den gunstige eksponering tillader Pinot Noir at nå ekstraordinære kvalitetsniveauer, hvilket producerer vine med dybde, elegance og bemærkelsesværdig udviklingspotentiale.

Vins karakter

Les Parcelles udtrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, præcision og raffinement. Den lange kraft på lievits og det moderate dosage bevarer terroirens renhed og tilbyder en Champagne med en autentisk personlighed og ekstraordinær gastronomisk vifte.

Konklusion

Champagne Grand Cru af stor elegance og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnay's finesse i en fejlfri balance. Magnum-formatet forøger endnu mere kompleksitet og udviklingskapacitet, og giver en smagning rig på nuancer, kendetegnet ved friskhed, cremositet og en lang mineralsk vedvarende eftersmag. En etikette, der bedst afspejler prestige og terroir Bouzy's excellens.