2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over kælderen og Barolo
Kælderen Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vinproduktion i landsbyen Serralunga d’Alba, en af de mest velrenommerede områder til produktion af Barolo DOCG i Piemont. Grundlagt i de tidlige 70’ere af Boasso-familien, dyrker virksomheden sine egne vinmarker og producerer vine af høj kvalitet efter klassiske vinificeringsmetoder og lange lagringer på træ.
Boassos Barolo “Serralunga”
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontersk rødvin i høj kvalitet produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga.
• Vinificering: gæring med lang maceration (typisk 15–20 dage) i stål og efterfølgende modning i mindst 30–36 måneder i store træfade (25 hl fade). Vinen filtreres ikke for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatreflekser; på næsen mærkes noter af modne røde bær, krydderier, kirsebær samt urtede/mentolagtige noter. Smagen er kompleks, med en veldefineret tanninstruktur, god syre og en lang eftersmag.
• Fuldstændighed: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis den opbevares korrekt.
Vinmarker og terroir
Familien Boassos vinmarker strækker sig over cirka 7 hektar i Serralunga-området, i underzonerne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser anerkendt som anvendelige til produktion af Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produktionen
Kælders stil er traditionel: kontrolleret gæring, lang maceration på skallerne, lagring i store træfade og efterfølgende modning på flaske inden markedsføring. Dette giver vine, der er godt strukturerede med tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.
Anbefalede parringer
• Rødt kød (braiseringer, stege)
• Vildt
• Modnede oste
• Rig og smagfuld retter typiske for piemonteisks køkken
Hvis du ønsker oplysninger om specifikke Barolo-boasso Serralunga-årgange eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give mere præcise detaljer om hver enkelt.