Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70 cl

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank har en tendens til at være ekstremt stærk, også ved højere aldre. Jeg ved, at det delvis skyldes triple destillation, men også fyldningsniveauet må have været vanvittigt højt for at være 61,4% efter 25 år.

Englefodsafkastet kan ikke have været de sædvanlige 2%, for hvis du regner det ud, ville du få en ABV på omkring 100%. Det virker ret usandsynligt, så mit gæt er, at dette må have været en bunke vanvittigt tætte bourbonfade.

Under alle omstændigheder er destilleriet en af de juveler, der er lukket ned i det sidste århundrede. Dette var ikke et offer for lukningerne i 1983-1985, da det lukkede i 1993 og blev nedrevet i 2002. Mange af de destillerier, der lukkede på et eller andet tidspunkt, var ikke rigtig gode til konstant at producere fantastisk whisky.

Port Ellen har sine store eksempler, men også en masse middelmådigt brændevin. Brora kunne være undtagelsen til reglen, da næsten alle af dem er mindst meget gode (undtagen en 'mørk sherry'-færdiggjort en fra Chieftain’s, der blev ødelagt af finishen). Rosebank har også sin andel af flotte beholdere, men en stor del af de yngre ting, der kom ud i begyndelsen af dette århundrede, viser, at de mistede momentum undervejs. Der er også rigtig mange kedelige, udvandet flasker. Så lad være med blindt at bedømme en destilleriudtalelse. Du vil altid høre folk skære igennem om de fremragende, men ikke så meget om det dårlige.

Rosebank 25, ROSEBANK 25
Rosebank 25, ROSEBANK 25

Snif:
Det er tørt og græsset i starten, med et massivt sprøjt af alkohol. Du bliver nødt til at lade dine næsebor vænne sig til det omhyggeligt. Det er temmelig blomsteragtigt, men let. Det er ikke så tungt som duften af roser for eksempel. Der er også noget vanilje bag alkoholen og en duft af shortbread.

Smag:
Smagen er skarp og tør, men ikke så skarp som man skulle tro af over 60%. Der er smag af hø og hvid peber. Vanilje og eg, med byghvede. Ikke kun kornet, men hele øregangen. En blomstereng, men ikke hedeagtig. En del krydderier, men jeg er ikke helt sikker hvilke. Måske nogle currykrydderier og ingefær.

Synke:
Eftersmagen, i forhold til ganen og næsen, er bemærkelsesværdigt blid. Den er varmende, og du ved, at det er en stærk dram, men ikke brændende som man kunne forvente. Der er vanilje igen, men ikke for meget af den. Der er byghvede, shortbread og kokosmakroner.

Mens ganen kan sammenlignes med den ikke-så-gode 22-årige, jeg prøvede for lidt siden, og dette er ikke engang så meget mere kompleks, er det meget bedre. Faktisk er dette en p… god whisky. Smagsnuancerne er velafbalancerede, og den ekstra alkohol giver den lidt mere dybde og plads til at lege med. Jeg prøvede ikke vand med den, mens jeg skrev denne anmeldelse (jeg gør det aldrig og vil ikke tilføje flere variable, men måske skulle jeg begynde…).

Under alle omstændigheder, fantastisk whisky, men den er blevet vanvittigt dyr. Den startede omkring £125, da den kom ud, hvilket tilfældigvis svarede til omkring €125. Nu er den oppe på £550 i et optimalt scenarie. Jeg købte den omkring €200, og det var hver øre værd.

I går sagde jeg noget om at finde undskyldninger for at købe whisky. Dette var én af dem. Jeg syntes, at indvielsen af mit nye whisky-rum/kontor var tilstrækkelig grund til at forkæle mig selv. Jeg havde ikke købt noget i et lille stykke tid, så jeg kunne forkæle mig mere end normalt. Jeg fortryder ikke ét eneste øre, for dette er noget, der er vildt.