Antonin Rolet - Les conserves de fruits - 1926

Spændende illustreret udgave af dette praktiske værk, der beskæftiger sig med de forskellige metoder til at bevare frugter og forlenge deres spiselighed ved at omdanne de friske høst til produkter, der kan opbevares over længere perioder -

Bogen indgår i udviklingen af fødevarekonserveringsteknikker, som i begyndelsen af det 20. århundrede søger at imødekomme behovet for at begrænse landbrugsslet, bevare frugters nærings- og smagskvaliteter og gøre visse produktioner tilgængelige uden for deres naturlige sæson -

Antonin Rolet fremstiller konservering som en operation, der kræver både god viden om frugter, en streng udvælgelse af råvarer, beherskelse af forberedelsesprocesserne og særlig opmærksomhed på hygiejne og emballering -

Antonin Rolet - Frugtkonserves - 1926 - J.B. Baillière et Fils -
416 Sider.

God stand for færdigheden/bindet, hæftet i sin fulde bløde dækkende forside prydet af forlaget, slidmærker af brug, nogle mindre fejl på forsiden, slid på ryg og ender, kanter en smule ujævnslibede, ryg glat prydet, titel og forfatternavn i rød, forsider præget af sort dekor -

God indvendig stand, papiret jævnt brunet, lille vignette på titelbladet, værket beriget med smukke grafiske graveringer i sort i og uden for tekst, godt eksemplar -

Levering service sikret inden for få dage -