2010 Vietti Barolo Ravera - Barolo DOCG - Flaske (0,75L)

Vietti’s Barolo Ravera stammer fra det prestigefyldte Ravera *cru* i Novello, et af de mest anerkendte steder inden for Barolo DOCG-distriktet. Vinmarken ligger i en højde af cirka 320–350 meter med en syd- til sydøstlig eksponering. Jorden består primært af kalkholdig marl med højt lerindhold, hvilket giver struktur, dybde og tydelig mineralitet. Fra Ravera producerer den velrenommerede Vietti-ejendom en Barolo, der blander kraft og energi med bemærkelsesværdig præcision og friskhed.

Smagsprofil

I glasset viser vinen en strålende granatrød nuance. Bouquetten er intens og lagdelt, med aromaer af røde kirsebær, hindbær og rose, efterfulgt af noter af appelsinzest, mynte, krydderier og en tydelig mineralisk undertone. På ganen er den stram og struktureret, med livlig syre og fine, men velbyggede tanniner, der giver spændstighed og længde. Ravera-stilen defineres af vertikalitet og friskhed, som kulminerer i en lang, præcis afslutning med subtile balsamiske nuancer. Denne Barolo passer smukt sammen med langsomt braiseret oksekød, vildtretter, lam, trøffelbaserede forberedelser og lagrede hårde oste.

Vinifikation

Vinifikationen begynder med omhyggelig håndhøst og udvælgelse af Nebbiolo-druerne. Gæring foregår i rustfrit ståltanke med udvidet kontakt med skindet for at sikre maksimal ekstraktion af aroma, farve og struktur. Vinen modner derefter i cirka 24 måneder i store slavonske egetræsfade (*botti*); denne tilgang gør terroir til omdrejningspunktet, samtidig med at tanninerne forfines og undgår for stor påvirkning fra træet. Efter tapning får vinen yderligere flasketid, hvilket bidrager til kompleksiteten og den imponerende lagringspotentiale i denne energiske og elegante Barolo.