2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnummer (1,5 L)

3x 1,5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Information på etiketten
Denne betegnelse: Maremma Toscana Indication Geografica Typica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinenavn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Årgang (Millésime): 2008
Hældested for flaskning: Cinigiano (GR), Italien
Formatering: 1,5 L (Magnum)
Alkoholprocent: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Indeholder sulfitter: Ja
Yderligere oplysninger: Lagret og tappet ved kilden; eventuel bundfald er et kriterium for kvalitet og naturalitet.
Sensorisk analyse
Udseende: Dybrød rubin med tydelige og elegante granatreflekser som følge af lang modningsproces.
Lugt: Varm, bred og kompleks bouquet. Fremtræder noter af likørfrugt og kompotfrugt (prunier, svesk), flankeret af tertiære noter af læder, sødto bac, mørke krydderier (sort peber, nelliker), vanilje, middelhavsryg og en let balsamisk og mineralisk nuance.
Smag: Smagen er omfavnende, struktureret og blød. Tanninerne er velpolerede af tiden, integreret med en behagelig mineralskhed og en rest friskhed, der understøtter drikken. Lang, vedvarende afslutning med en aromatisk krydret og ristede eftersmag.
Matche med mad
Væsentlige røde kød på grill eller bagt, som Fiorentina-bøf.
Vildt og pelsvildt (f.eks. vildsvin i gryde, hjorte i sovse).
Rigke pastaretter med kød- eller vildtaromat (pici eller pappardelle med vildt i sauce).
Aldere ostene og kraftige, som lagret Pecorino Toscano DOP eller blåskimmelost.
Glas
Et stort glas til rødvin med høj struktur (typisk Ballon eller stort glas fra Bourgogne/Bordeaux), der muliggør korrekt iltning og udvikling af de komplekse aromaer.
Servicetemperatur
18–20 °C (anbefales forudåbning eller brug af det særlige karaffel/dekanter set i årgangen og Magnum-formatet).
Nysgerrigheder om vinkælderen og producenten
Tenuta Pianirossi opstod i begyndelsen af 2000'erne af Stefano Sincinis passion for det toscanske land, beliggende i det uberørte område omkring Cinigiano, ved foden af Monte Amiata og ved grænsen til Brunello di Montalcino-zonen.
Vinforskningsprojektet blev udviklet med rådgivning fra den berømte vinkyndige Carlo Ferrini, der ønskede at fremhæve både lokale druer som Sangiovese og internationale som Alicante, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Magnum-flasken på 1,5 liter sikrer en langsommere og mere ensartet udvikling af vinen over tid, hvilket gør denne 2008-flaske til et fremragende eksempel på den store røde maremmanes aldringskapacitet.