2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnummer (1,5 L)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Oplysninger på etiketten
Betegnelse: Maremma Toscana Indication Geografique Typique (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinenavn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rød)
Årgang (Millésimo): 2008
Fyldested for påfyldning: Cinigiano (GR), Italien
Format: 1,5 L (Magnum)
Alkoholprocent: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Indeholder sulfitter: Ja
Yderligere oplysninger: Fuldt ud produceret og tappet ved oprindelsen; eventuel bundfald er et tegn på kvalitet og naturlighed.
Sensorisk analyse
Udseende: Dybrubinfarvet, med tydelige og elegante granatreflekser som følge af den lange lagring.
Duft: Varm, bred og kompleks bouquet. Udtrykkes frugter i likør og marmelade (blomme, moreller), suppleret af tertiære noter af læder, sød tobak, mørke krydderier (sort peber, nellike), vanilje, middelhavs-maske og en let balsamisk og mineral note.
Smag: I ganen er den fyldig, struktureret og blød. Taninerne er fint polerede af tidens gang, integreret med en behagelig saltholdig friskhed og en restfugtgivende friskhed, der holder drikken oppe. Lang eftersmag, vedvarende, med en aromatic krydret og ristede note i eftersmagen.
Madparring
Store røde kødretter grillet eller bagt, som f.eks. Fiorentina-bøffen.
Vildt og pelsdyr (f.eks. vildsvin i simregryde, hjort i sauce).
Ravioli/primeri retter rige på kød- eller vildtbaseret ragù (pici eller pappardelle med vildt i ragù).
Aged og smagfulde oste, som Pecorino Toscano DOP lagret eller blåskimmelost.
Glas
Et stort rødvinsglas til en vin med stor struktur (typen Ballon eller stort Bourgogne/Bordeaux-glas), der giver tilstrækkelig iltning og udvikling af de komplekse aromaer.
Serveringstemperatur
18 – 20 °C (anbefales at åbne tidligt eller bruge en egnet karaffel/dekanter i betragtning af årgang og Magnum-format).
Nysgerrigheder om kælder og producent
Tenuta Pianirossi opstod i de tidlige 2000’ere gennem Stefano Sincinis passion for det toscanske land, beliggende i det uberørte område i Cinigiano, ved Monte Amiata’s foden og grænsen til Brunello di Montalcino-zonen.
Vinproduktionens projekt er udviklet i samarbejde med den berømte vinmager Carlo Ferrini, der ønskede at fremhæve både lokale druesorter som Sangiovese og internationale som Alicante, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Magnum-formatet på 1,5 liter sikrer en langsommere og mere ensartet udvikling af vinen over tid, og gør denne 2008-flaske til et fremragende eksempel på den store røde Maremmanes aldringsevne.