2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 L)

Oversigt over vinkælderen og Barolo

Gabutti di Boasso Franco er en lille familieejet vingård beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, en af de mest anerkendte områder for produktion af Barolo DOCG i Piemonte. Grundlagt i begyndelsen af 1970'erne af familien Boasso, dyrker virksomheden traditionelle egne vinmarker og producerer kvalitetsvine efter klassiske vinifikationsmetoder og lange lagringer på træ.

Barolo “Serralunga” fra Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesisk rødvin af høj klasse produceret udelukkende af Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarkerne.
• Vinifikation: fermentering med en lang maceration (typisk 15–20 dage) i ståltanke og efterfølgende lagring i mindst 30–36 måneder i store træfade (fade på 25 hl). Vinen er ikke filtreret for at bevare struktur og varietal udtryk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farve med granatagtige reflekser; duften afslører noter af modne røde frugter, krydderier, kirsebær og urte/mentol-agtige nuancer. Smagen er kompleks, med en veldefineret tannisk struktur, god syre og en lang finish.
• Alkohol: typisk omkring 14,5% vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Modningspotentiale: fremragende–meget godt; kan udvikle sig positivt i mange år, hvis det opbevares korrekt.

Vingårde og terroir
Familien Boassos vinmarker spænder over cirka 7 ha i området Serralunga, underområderne Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser anses for ærefulde for produktionen af Nebbiolo til Barolo.

Stil af produktion
Kælders produktionsstil er traditionel: kontrolleret fermentering, lang maceration på skins, lagring i store træfade og efterfølgende modning på flaske før markedsføring. Dette resulterer i vine med god struktur, tydelige tanniner og god evne til at modnes over tid.

Anbefalede kombinationer
• Rødt kød (braisering, stegning)
• Vildt
• Modne oste
• Fyldige og smagfulde retter typiske for piemontesisk køkken

Hvis du ønsker oplysninger om specifikke årgange af Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger af smag/arkivering, kan jeg give dig mere præcise oplysninger om hver enkelt.