2018 Domaine Yann Chave - Hermitage - 2 Flasker (0,75 L)

HERMITAGE YANN CHAVE 2018

ÅRGANG

Hermitage udgør kun 1,2 ha af ejendommen. Disse 25-årige vinmarker ligger i Beaume og Péléat, på en sydvestvendt loess-bakke. Vinificeringen adskiller Crozes-Hermitage ved en længere gæring (3 til 4 uger). Den foregår på den mest skånsomme måde muligt, med temperaturer, der ikke overstiger 28°C. Efter afstilkning bliver vinene overført til nye demi-muids og en vin, hvor de vil gennemgå deres malolaktiske gæring. Aldringen i disse beholdere varer et år, hvilket passer godt til syrah, da vinen ikke bliver altfor træagtig. Efter denne modningsfase forbliver vinene i tanken i yderligere seks måneder for at bundfalde naturligt inden flaskning.

YANN CHAVE-DOMAINE

Domaine Yann Chave ligger i kommunen Mercurol og strækker sig over 18 hektar inden for Crozes-Hermitage og Hermitage appellationerne. Yann Chave, hvis forældre ønskede at føre ham ud af landmandsamfundet ved at få ham til at gennemføre lange studier, vendte hurtigt tilbage til familieejendommen i 1996 og forlod en karriere i bankinspektion for at leve af sin passion for vin. Efter at være blevet forgiftet af et insekticid, søgte han en alternativ vej og begyndte økologisk landbrug i begyndelsen af 2000-tallet. Domainet blev certificeret i 2007. Vinene fra ejendommen har nået et højt niveau, de udstråler stor personlighed og giver en smuk fortolkning af terroiret, især på den unikke hektar, der er plantet på Hermitage-højen, som er legendarisk.