2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnummer (1,5 L)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Oplysninger på etiketten
Betegnelse: Maremma Toscana Indication Geografica Tipica (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinenavn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rød)
Årgang (Millesimo): 2008
Sted for tapning: Cinigiano (GR), Italien
Volumen: 1,5 L (Magnum)
Alkoholindhold: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Indeholder sulfitter: Ja
Yderligere oplysninger: Helt produceret og tappet ved kilden; eventuel tilstedeværelse af sediment er et tegn på kvalitet og naturlighed.
Sensorisk analyse
Udseende: Dyb rubinrød farve med tydelige og elegante granatreflekser som følge af den lange modning.
Lugt: Varm, bred og kompleks bouquet. Fremkommer noter af likørfrugt og kompotteret frugt (sveske, Amarena-kirsebær), flankeret af tertiære toner af læder, sød tobak, mørke krydderier (sort peber, nellike), vanilje, middelhavskov og en let balsamisk og mineralisk nuance.
Smag: I munden er den rund, struktureret og blød. Tanninerne er fint afrundede af tiden, integreret med en behagelig salthed og en restsfriskhed, der støtter slurpen. Lang, vedvarende afslutning med en aromatisk, krydret og ristede note tilbage.
Madparinger
Store røde kødretter grillet eller ovnstegte, som Fiorentina-bøf.
Vildt og hårvildt (f.eks. vildsvin i rød sauce, råvildt i sauce).
Pasta retter rig på kød- eller vildragu (pici eller pappardelle med vildt i sauce).
Modnede og smagfulde oste, såsom modnet Toscano-pecorino DOP eller blå oste.
Glas
Et bredt glas til rødvin med stor struktur (typ Ballon eller bredt glas som i Bourgogne/Bordeaux), der muliggør korrekt iltning og udvikling af de komplekse aromaer.
Serveringstemperatur
18 - 20 °C (åbning i forvejen anbefales eller brug af det særlige karaffeblad/dekanter i betragtning af årgangen og Magnum-formatet).
Fakta om vingård og producent
Tenuta Pianirossi opstod i begyndelsen af 2000'erne ud fra Stefano Sincinis passion for det toscanske land, beliggende i det uberørte område omkring Cinigiano, ved foden af Monte Amiata og grænsende til Brunello di Montalcino-zonen.
Vinprojektet blev udviklet med rådgivning fra den berømte vinmager Carlo Ferrini, der ønskede at fremhæve både lokale druesorter som Sangiovese og internationale som Alicante, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Magnum-flasken på 1,5 liter sikrer en langsommere og mere ensartet udvikling af vinen over tid, hvilket gør denne 2008-flaske til et fremragende eksempel på store røde vine fra Maremma.