2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnummer (1,5 L)

3x 1,5 L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Etiketoplysninger
Betegnelse: Maremma Toscana Indikation Geografisk Betegnelse (IGT)
Producent: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Vinenavn: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rød)
Årgang (Millesimo): 2008
Flaskested: Cinigiano (GR), Italien
Format: 1,5 L (Magnum)
Alkoholprocent: 14,5% vol.
Lot: L. 04/10
Indeholder sulfitter: Ja
Yderligere oplysninger: Helst produceret og tappet ved kilden; eventuel bundfald er et tegn på kvalitet og naturalitet.

Sensorisk analyse
Udseende: Dybrød rubin med tydelige og elegante granatreflekser forårsaget af lang tids modning.
Lugt: Varmt, bredt og komplekst bouquet. Fremkommer noter af likørfrugt og i syltetøj (prunus/ærter), ledsaget af tertiære toner af læder, sød tobak, mørke krydderier (sort peber, nelliker), vanilje, middelhavsskræl og en let balsamisk og mineral note.
Smag: På ganen er den omfavnende, struktureret og blød. Tanninerne er godt polerede af tiden, integreret med en behagelig salthed og en rest friskhed, der støtter drikken. Lang, vedvarende afslutning med en aromatisk, krydret og ristet eftersmag.

Abbinamenti gastronomici
Væsentlige røde kødgrillretter eller bagt, som bistecca alla fiorentina.
Vildt og pelsvildt (f.eks. vildsvin i mørk ret, dåvild i sauce).
Første retter rige på kød- eller vildtkødsragù (pici eller pappardelle med vildsvin).
Modnet og smagfuld ost, som Pecorino Toscano DOP modnet, eller blåskimmelost.

Calice
Stort glas til rødvin med stor struktur (type Ballon eller stort Bourgogne/Bordeaux-glas), der tillader ordentlig iltning og udvikling af de komplekse aromaer.

Temperatura di servizio
18-20 °C (anbefales at åbne på forhånd eller bruge den særlige karaffel/dekanter set i sæson og Magnum-format).

Curiosità su cantina e produttore
Tenuta Pianirossi opstod i begyndelsen af 2000’erne ud fra Stefano Sincinis passion for det toscanske land, beliggende i det uberørte område omkring Cinigiano ved foden af Monte Amiata og på grænsen til Brunello di Montalcino-zonen.
Vingårdsprojektet blev udviklet med rådgivning fra den berømte enolog Carlo Ferrini, der ønskede at værdsætte både lokale druer som Sangiovese og internationale som Alicante, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Magnum-flasken på 1,5 liter sikrer en langsommere og mere ensartet udvikling af vinen over tid, og gør denne 2008-flaske til et fremragende eksempel på lagerkapaciteten hos de store røde fra Maremma.