2016 Domaine Tribut, Dauvissat - Chablis - 3 Flasker (0,75 L)

Vinous - Neal Martin / Stephen Tanzer

Aromer af citron, sten og mentol antyder en streng vin. Saftig og energisk i munden, med en frisk citruskant og salt mineralitet. En meget god, klassisk landsbyvin i making.

Jeg har besøgt Domaine Laurent Tribut i flere år nu. Det er kun et kort besøg, da porteføljen er begrænset til blot landsbyerne og tre Premier Crus fra hans syv hektar vinmarker. Alligevel er kvaliteten af hans vine, at jeg altid vender tilbage. Som sædvanlig modner Tribut vinen i små fade i sin ret trange kælder og afslutter herefter lagringen i rustfri ståltanke i omkring seks måneder. Tribut fortalte mig, at han påbegyndte høsten den 3. september og udbyttet var 30 hl/ha. Dette er sprøde, karakterfulde, charmerende Chablis, der synes at nå den søde plet mellem træ og stål, således at den første er en subtil snarere end en dominerende indflydelse på vinene. For at citere Steve Tanzer selv, disse er “ægte Chablis”. Tribut oplyste, at han går på pension fra 1. juni, og hans børn vil overtage domaine.